كيف اسوي كوكيز بدون سكر بني
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وأعد صينية الخبز بطبقة ورقية.
- في وعاء كبير، قم بخلط كوبين من الدقيق الكامل، ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
- أضف نصف كوب من زبدة اللوز النقية غير المحلى وربع كوب من زبدة جوز الهند غير المحلى إلى الوعاء. استخدم شوكة أو ملعقة مزج لخلط المكونات جيدًا حتى تتكون لديك عجينة.
- أضف ملعقتين صغيرتين من مستخلص الفانيليا وبيضة واحدة إلى العجينة واخلطها حتى تتجانس.
- في وعاء منفصل، قم بخلط نصف كوب من الشوفان النقي، نصف كوب من جوز الهند المبشور، وربع كوب من شرائح اللوز النقية.
- أضف خليط الشوفان إلى العجينة وامزج الكل حتى يتوزع بالتساوي.
- قم بتكوين كرات من العجينة بحجم متوسط واضعها على صينية الخبز المبطنة بالورق.
- قم بتسطيح الكرات بلطف باستخدام شوكة.
- ضع صينية الخبز في الفرن المُسخن مُسبقًا واترك الكوكيز يخبزون لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبحوا ذهبيين بشكل خفيف.
- اخرج الكوكيز من الفرن واتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
أهمية الكوكيز الصحية
تعتبر الكوكيز الصحية من الوجبات الخفيفة الشهية والمغذية التي يمكن تناولها دون أي ضرر صحي. فالسكر البني يعتبر من أنواع السكر غير الصحية الذي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولا يقدم أي فوائد صحية. بالاعتماد على بديل السكر الأبيض وإضافة المكونات الصحية الأخرى مثل الشوكولاتة الداكنة والتمر، تتمتع الكوكيز الصحية بطعم لذيذ وشهي وفوائد صحية هائلة.
انتقل من استخدام السكر البني إلى السكر الأبيض العادي كبديل يمكن أن يتم بسهولة في هذه الوصفة. يمكن استبدال السكر البني بكمية مماثلة من السكر الأبيض للحصول على نفس الحلاوة والقوام. على الرغم من أن السكر الأبيض ليس البديل الصحي الأمثل، إلا أنه يمكن استخدامه في حالة عدم توفر البدائل الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة المكونات الصحية الأخرى لتعزيز القيمة الغذائية للكوكيز. على سبيل المثال، يمكن إضافة التمر المفروم الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والبوتاسيوم والحديد. كما يمكن إضافة الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمغذيات الهامة للجسم.
قائمة المكونات اللازمة لصنع الكوكيز بدون سكر بني
- كوب واحد من الزبدة الطرية بحرارة الغرفة.
- كوب من السكر الأبيض.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتين صغيرتين من العسل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بيكنج باودر).
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز (بيكنج صودا).
- كوبين من الطحين.
لتحضير الكوكيز بدون سكر بني، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر الأبيض بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- أضيفي البيضة ومعها الملعقة الصغيرة من الفانيليا، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الملعقتين الصغيرتين من العسل، واستمري في الخفق لمزيد من التجانس.
- أضيفي ملعقة الصغيرة من مسحوق الخبز وملعقة الصغيرة من صودا الخبز، وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي كوبي الطحين تدريجيًا، واستخدمي ملعقة خشبية لخفق العجينة حتى تتجانس.
- شكلي العجينة إلى كويرات صغيرة وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي الكوكيز لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- اتركي الكوكيز ليبرد تمامًا على الصينية قبل نقلها إلى طبق التقديم.
خطوات تحضير الكوكيز الصحية بدون سكر بني
تحضير الكوكيز الصحية بدون سكر بني يتطلب إجراء بعض الخطوات البسيطة والسهلة. فيما يلي الخطوات التي يمكن اتباعها لتحضير هذه الكوكيز اللذيذة والصحية:
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، قم بمزج الزبدة المذابة والسكر الأبيض حتى تحصل على خليط ناعم وكريمي.
- أضف البيض والفانيليا إلى الزبدة والسكر واخلط جيدًا.
- أضف العسل ،بودرة البيكنج، وبيكربونات الصودا إلى المزيج واستمر في الخلط حتى يتم دمجهما تمامًا.
- أضف الدقيق تدريجياً واستمر في خلط المكونات حتى تصبح العجينة طرية وغير لزجة.
- أضف الشوكولاتة الحبيبات إلى العجينة وقم بتوزيعها بالتساوي.
- قم بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة أو ادهنها بالقليل من الزبدة.
- قم بتشكيل كرات صغيرة من العجينة وضعها على صينية الخبز، مع الحفاظ على مسافة بينهما مناسبة.
- ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا واترك الكوكيز تخبز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد أن تنضج الكوكيز، قم بإخراجها من الفرن واتركها تبرد قليلاً على صينية الخبز، ثم انقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.
- قدم الكوكيز الصحية بدون سكر بني مع كوب من الحليب البارد أو القهوة الساخنة واستمتع بطعمها اللذيذ والصحي.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة مع الكوكيز
1- استخدم زبدة مبردة: يفضل استخدام زبدة مبردة وغير طرية جداً عند تحضير العجينة. قم بخفقها مع السكر لفترة قصيرة حتى تتجانس المكونات.
2- برّد العجينة: بعد خلط المكونات معًا، قم بوضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة قبل الخبز. هذا سيساعد في تقسيم الدقيق وتجانس المكونات، مما يؤدي إلى نتيجة أفضل.
3- استخدم صوانٍ باردة: عند تشكيل الكوكيز، قم بوضع العجينة على صوانٍ باردة. هذا يساعد في الحفاظ على برودة الزبدة ومنعها من الانصهار بسرعة خلال عملية الخبز.
4- استخدم ورق الزبدة: قم بوضع ورق الزبدة على الصينية قبل وضع الكوكيز عليها. هذا يساعد في منع الكوكيز من الالتصاق بالصينية ويجعل عملية تنظيفها أسهل.
5- توازن السكر البني والأبيض: حاول الحفاظ على توازن مناسب بين السكر البني والأبيض في الوصفة. السكر البني يمنح الكوكيز نكهة غنية ورائحة جميلة.
6- تجنب الإفراط في الخلط: قم بخلط المكونات بلطف فقط حتى تتجانس، وتجنب الخلط بشكل مبالغ فيه. هذا يساعد في تجنب نمو الجلوتين بشكل زائد، مما يمنح الكوكيز قوامًا طريًا ولذيذًا.
أفكار وصفات أخرى لحلويات صحية بدون سكر بني
- كرات الشوكولاتة بجوز الهند:
تقوم هذه الوصفة على خلط جوز الهند، الشوكولاتة الداكنة، زبدة الفول السوداني، دبس التمر والفانيليا. يتم تشكيل الخليط إلى كرات صغيرة وتبرد في الثلاجة حتى تتماسك. هذه الكرات تعتبر وجبة سريعة ولذيذة لتلبية رغبة الحلاوة. - البان كيك مع العسل أو دبس التمر:
قم بإعداد البان كيك بطريقة التقليب أو باستخدام العجانة. استبدل السكر بالعسل أو دبس التمر للحصول على طعم طبيعي حلو. يمكنك إضافة الفواكه المفضلة لديك كتوت أو قطع الفراولة لزيادة النكهة. - كب كيك الفواكه:
يمكنك استخدام خليط الكيك المجمد الصحي المتوفر في الأسواق وإضافة قطع الفواكه المفضلة لديك الى العجينة قبل خبزها. يُمكن تزيين كب كيك الفواكه ببعض الكوكونات المحمصة أو شرائح اللوز لإضافة قليل من النكهة المقرمشة. - بسكويت الشوفان والزبيب:
اختر بسكويت الشوفان الطبيعي بدون سكر وأضف قليل من الزبيب المجفف وربما بعض قطع الشوكولاتة الداكنة لإضافة قليل من الحلاوة. هذه الوصفة سريعة التحضير وهشة الملمس، وتعتبر خيارًا صحيًا لتناول الحلوى. - حبات الشوكولاتة بالفراولة:
تقوم هذه الوصفة على خلط قطع الفراولة المجففة مع الشوكولاتة الداكنة، زيت جوز الهند البكر وعسل النحل الطبيعي. يُصب الخليط في قوالب الشوكولاتة ويترك ليتجمد. هذه الحبات الصحية واللذيذة مثالية لتلبية رغبة العقل بالحلاوة.
كيف اعمل كوكيز سهل؟
لتحضير كوكيز سهلة ولذيذة، ابدأي بوضع 150 جرام من الزبدة في وعاء واذيبيها في الميكرويف حتى تصبح طرية. ثم، أضيفي خلاطتي البيض، السكر، السمنة، ومستخلص الفانيلا واخفقي المكونات جيداً. بعدها، أضيفي الدقيق تدريجياً واستمري في الخفق حتى يتكوّن لديك عجينة متماسكة.
شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة وضَعيها على صينية مغطاة بورق الخبز. يُفضّل ترك مسافة صغيرة بين الكرات لتتمدّد أثناء الخبز. ضعي الصينية في الفرن المُحمّى مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية واتركيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الكوكيز ذهبية اللون.
عندما تنضج الكوكيز، قومي بإخراج الصينية من الفرن واتركي الكوكيز ليبرد قليلاً قبل نقلها إلى رف التبريد لتبرد تماماً. يمكنك تقديم الكوكيز مع الحليب أو الشاي والاستمتاع بها مباشرةً.
حان وقت الاستمتاع بكوكيزك السهلة ولذيذة! يمكنك حفظها في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوتها. استمتعي بتناولها في أي وقت تشعرين بالرغبة في تناول حلوى لذيذة ومريحة.
كم يوضع الكوكيز في الفرن؟
عندما يتعلق الأمر بوضع الكوكيز في الفرن، فإن الوقت ودرجة الحرارة تلعبان دورًا حاسمًا في الحصول على نتائج مثالية. عمومًا، فإنه من المعتاد أن تحتاج معظم أنواع الكوكيز إلى حوالي 8 دقائق للخبز في الفرن. ومع ذلك، قد تختلف هذه المدة حسب حجم كرة العجينة ودرجة حرارة الفرن.
إذا كانت الكوكيز قد استوت في وقت أقل من 8 دقائق، فمن الأفضل أن توضع صينية الكوكيز في الفرن لمدة 8 دقائق لتجنب الاحتراق. للتحقق من استواء الكوكيز، يمكنك الضغط على أطرافها برفق باستخدام أصابعك. إذا كانت الأطراف ليست لينة ولا تنغمس بسهولة، فهذا يشير إلى أنها ليست جاهزة بعد.
أما إذا كان لديك معرفة مسبقة بأن الكوكيز يميل إلى النضج بشكل أسرع على جانب واحد أكثر من الجانب الآخر، فيجب عليك أن تدير صينية الكوكيز داخل الفرن أثناء عملية الخبز للحصول على نتائج متساوية.
قبل وضع الكوكيز في الفرن، يُفضل تبريدها مدة 10 دقائق على الأقل في الثلاجة. هذا يساعد على تجميد العجينة قليلاً ويعزز من قوامها النهائي. ولتحقيق أفضل نتائج ونكهة أشهى، يُفضل تبريد عجينة الكوكيز طوال فترة الليل قبل الخبز.
أما بالنسبة لدرجة حرارة الفرن، فيقترح أنه ينبغي تسخين الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 180 درجة قبل وضع الصينية فيه. ويحتاج الكوكيز في الغالب لمدة تتراوح بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة لينضج بالكامل.
